Další kniha doktora Gundryho odhaluje nový a neuvěřitelný paradox související s ketony a jejich vlivem na snižování tělesné váhy, zdraví a dlouhověkost. Jeho výzkum ukázal, že ketony nejsou nějakým zvláštním zdrojem zázračného buněčného paliva.

Spíše fungují jako životně důležité signalizační molekuly, které dávají mitochondriím povel, aby se pustily do práce a začaly spalovat kalorie. Nejnovější výzkumy však ukazují, že úloha mitochondrií zahrnuje mnohem víc než jen tvorbu energie. Mají nepostradatelný vliv nejen na přežití, ale také na dlouhověkost.

Abyste skutečně pochopili, jak mitochondrie fungují, musíte zapomenout na vše, co jste si mysleli, že víte o ketonech. Až pochopíte, jak mitochondrie ovlivňují váš metabolismus, už si nebudete muset dělat starosti kvůli procentům tuku, proporcím makroživin, kaloriím ani dalším měrným jednotkám. Nový pohled na mitochondrie otevírá zdravou cestu pro lidi, kteří by chtěli ketogenní dietu vyzkoušet, ale nedokázali se vyrovnat s podmínkou konzumace spousty tuků – chcete-li využít příznivého vlivu ketonů, nemusíte jíst obrovské množství nasycených tuků.