Všeobecně se ví, že sýr s bílou ušlechtilou plísní se narodil ve Francii. Může za to jedna selka, která zapomněla ve sklepě sýr a když ho objevila, byl pokrytý bílou plísní. Jelikož to byla žena velmi šetrná a nápaditá, tak sýr prohlásila za výsledek rodinné receptury a nabídla ho hostům. Byli ohromení a od té doby se sláva sýra šířila. Jméno dostal zcela prozaicky, ta vesnice se totiž jmenovala Camember. Jenomže už málo se ví, že ona selka byla Češka, která se do Francie provdala, takže se dá říct, že tenhle sýr je českého původu. Ostatně kde jinde je tak oblíbený a používá se na tak obrovské množství způsobů? Navíc u nás se mu říká hermelín, a to je kvalita navíc. Protože hermelínový plášť z bílých hranostajů byl tak vzácný, že ho oblékali jenom panovníci. Dnešní hermelín už má prošlapanou cestu do každé kuchyně, na každý stůl a je schopen uspokojit i gurmána či gurmeta. Ostatně, důkazem toho je kuchařská kniha se třemi stovkami receptů, v nichž hraje hermelín hlavní roli. Od předkrmů, přes pomazánky, chuťovky, polévky až po naprosto vybrané pokrmy, které budou ozdobou každé tabule.